Ketogēnā diēta ir populāra lieta: to ievēro aktrises Vanesa Hadžensa, Alisija Vikandere un Halle Berija. Diemžēl šī nav pirmā reize, kad slavenību ieteikumi ir pretrunā ar uz pierādījumiem balstītu medicīnu. Saprotiet, kāpēc keto diēta nav veselīgākais svara zaudēšanas veids.
No kurienes radās ketogēnā diēta?
Ketogēnā diēta nepavisam nav modes jaunums: tā tika izgudrota 20. gados krampju ārstēšanai. Tas bija humāns badošanās aizstājējs, kas tajos gados palika vienīgais līdzeklis pret epilepsiju. Tiesa, 1938. gadā parādījās pretkrampju līdzeklis, tāpēc tagad keto diētu galvenokārt izmanto pret zālēm rezistentas epilepsijas ārstēšanai bērniem.
Visticamāk, ketogēnā diēta būtu palikusi kā eksotiska metode no neirologu arsenāla. Bet 70. gados amerikāņu kardiologs Roberts Atkinss izlasīja rakstu, kurā atklājās, ka šī diēta palīdz cilvēkiem zaudēt svaru. Pamatojoties uz šiem datiem, uzņēmīgais ārsts izveidoja savu uztura sistēmu un uzrakstīja par to vairākas grāmatas.
Atkinsa uztura sistēma izrādījās vienkārša, saprotama un pat noveda pie ātriem rezultātiem. Tas bija hits Holivudas zvaigznēm un citām sabiedrībā zināmām personām, kuras ātri padarīja ketogēno diētu slavenu.
Kā darbojas keto diēta
Ketogēnā diēta ir diēta ar zemu ogļhidrātu, vidēji olbaltumvielu un augstu tauku saturu. Standarta ketogēnā diēta satur 70% tauku, 20% olbaltumvielu un 10% ogļhidrātu, bet kaloriju skaits, ko var iegūt no "ketogēnās diētas", joprojām ir standarts: 2000 kcal dienā.
Ogļhidrāti ketogēnajā diētā ir tikai 20-50 g. Mūsu ķermenim, kas ir veidots tā, lai lielāko daļu enerģijas iegūtu no ogļhidrātiem, tas ir pārāk maz. Tāpēc pēc ketogēnas diētas organisms sāk sadedzināt glikogēnu – ogļhidrātu "rezervi" aknās.
Kad glikogēna krājumi beidzas (un tas notiek jau šādas diētas 2-4 dienā), organisms pāriet uz tauku rezervēm. Sadalot taukus, veidojas ketonu ķermeņi, no kuriem var iegūt arī enerģiju – no tā arī radies diētas nosaukums.
Kādas ir keto diētas problēmas
Evolūcija mūs ir "atalgojusi" ar spēju uzglabāt taukus tikai tāpēc, lai mēs varētu pārdzīvot grūtos laikus. Mēs vienkārši neesam paredzēti ilgstošai uzturam ar taukiem. Ja pēkšņi atsakāties no ogļhidrātiem un "paļaujaties" uz taukiem ar olbaltumvielām, ar laiku varat "nopelnīt" nopietnas veselības problēmas.
Provocēt aptaukošanos
Šķiet – kā tā, jo ir pierādīts, ka ketogēnās diētas palīdz notievēt? Tā ir taisnība, taču problēma ir tā, ka zaudētais svars drīz atgriežas.
Īsāk sakot, šajā situācijā tiek iedarbināts "jo-jo efekts". Pēc katra ārkārtīgi zemu ogļhidrātu diētu cikla organisms iemācās labāk iegūt enerģiju no pārtikas, kas tam nāk. Kad cilvēks, kurš zaudēja svaru pēc slikti izstrādātas ketogēnas diētas, atkal sāk ēst ogļhidrātu pārtiku, svars ļoti ātri atgriežas, lai gan ēdiena porcijas paliek nemainīgas.
Ja cilvēks atkal mēģina zaudēt svaru ar diētu, ķermenis reaģē ar apetītes pieaugumu, tā ka pēc pabeigšanas nabags sāk pārēsties - un "nopelna" aptaukošanos.
Pārkāpj gremošanu
Nozīmīgs ogļhidrātu avots ir graudaugu produkti: graudaugi, makaroni un maize. Bet šajos produktos papildus ogļhidrātiem ir vēl viena svarīga sastāvdaļa: šķiedra. Šķīstošā šķiedra "baro" labvēlīgās baktērijas, kas dzīvo mūsu zarnās, savukārt nešķīstošās šķiedras palīdz novērst aizcietējumus. Cilvēkiem, kuriem ir nepietiekams šķiedrvielu daudzums ketogēnas diētas dēļ, biežāk ir gremošanas problēmas.
Izraisa uztura trūkumus
Visu zemu ogļhidrātu diētu galvenā problēma ir tā, ka cilvēks sāk ēst mazāk dārzeņu un augļu – tie ir arī saldi. Bet dārzeņi un augļi ir galvenais vitamīnu avots.
Pētījumi par ketogēno diētu bērniem ar epilepsiju ir parādījuši, ka pacienti, kas to ievēro, nesaņem pietiekami daudz veselībai nepieciešamo uzturvielu. Šajā situācijā bērniem ar epilepsiju tiek izrakstīti vitamīni kapsulās. Bet pieaugušie veseli cilvēki, kuri nolemj zaudēt svaru, parasti pat nedomā par šādu risku.
sāp sirds
Pārmērīga trekna pārtika principā ir kaitīga sirds un asinsvadu sistēmai. Tas pastiprina holesterīna sintēzi – galveno materiālu aterosklerozes plāksnītēm, kurām "patīk" nosprostot asinsvadus, izraisot sirdslēkmi vai insultu.
Taču zemu ogļhidrātu (tostarp ketogēno) diētām ir sava problēma: izrādās, ka šādi ēdienreižu plāni var izjaukt sirds ritmu, izraisot nāvējošu priekškambaru mirdzēšanu. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka slikti pārdomāta ketogēna diēta palielina priekšlaicīgas nāves risku no sirds un asinsvadu slimībām un citiem cēloņiem.
Izraisa žultspūšļa problēmas
Pārmērīga trekna pārtika var izraisīt žultsakmeņu slimību. Tas darbojas šādi: ja organismā parādās pārmērīgs holesterīna daudzums, aknas sāk to "izgāzt" žultspūslī. Tur tas dažreiz sāk kristalizēties, veidojot žultsakmeņus.
Var izraisīt ketoacidozi
Ketoacidoze ir dzīvībai bīstams stāvoklis, kas parasti rodas cilvēkiem ar cukura diabētu. Tomēr zinātnei ir zināms vismaz viens gadījums, kad keto diēta izraisīja ketoacidozi veselai sievietei, kas baro bērnu ar krūti.
Kontrindicēts cilvēkiem ar pankreatītu
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība, kurā dienā nedrīkst apēst vairāk par 20 gramiem tauku. Pārmērīgs tauku daudzums keto diētas laikā var izraisīt slimības uzbrukumu.
Uztura speciālisti neiesaka ievērot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu tiem, kas daudz vingro vai profesionāli nodarbojas ar sportu.
Keto diēta sportistiem noved pie ne tikai noteikta taukaudu daudzuma zuduma, bet arī noārda muskuļus, jo aerobā un jauktā treniņa apstākļos ķermenim vienkārši nav laika oksidēt taukus, lai iegūtu nepieciešamo tauku daudzumu. enerģiju un ir spiests iznīcināt savus proteīnus.
Protams, tas ietekmē arī pašsajūtu – sportists kļūst vājš, krītas izturības un ātruma-spēka rādītāji.
Kāda ir atšķirība starp keto diētu un labu svara zaudēšanas programmu?
Keto diētās netiek ņemtas vērā cilvēku reālās enerģijas vajadzības. Rezultātā cilvēks, kurš to ievēro, bieži vien ne tikai samazina ogļhidrātu uzņemšanu no pārtikas, bet arī krasi samazina kopējo diētas kaloriju saturu. Tas viss izraisa "jo-jo efektu", un cilvēks pieņemas svarā, tiklīdz viņš atgriežas pie normāla uztura. Turklāt ketogēnās diētas bieži vien ir nesabalansētas – rezultātā cilvēks nesaņem nepieciešamās uzturvielas un provocē veselības problēmas.
Kompetentās svara zaudēšanas programmas ir vērstas ne tikai uz svara zaudēšanu, bet arī uz šī efekta saglabāšanu nākotnē. Vienīgais veids, kā izvairīties no yo-yo efekta, ir programmas, kas balstītas uz veselīga uztura principiem.
Diētai, kas ļauj zaudēt svaru, jābūt:
- daudzveidīgs - lai cilvēks pilnībā saņemtu ne tikai olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, bet arī vitamīnus, mikroelementus un šķiedrvielas;
- garšīgs - lai izvairītos no ātrās ēdināšanas un pusfabrikātu "kārdinājuma";
- pietiekami barojošs – lai pietiktu spēka un enerģijas prāta darbam, sportam un citiem dzīves priekiem;
- nedrīkst saturēt kaloriju pārpalikumu vai deficītu.
Laba svara zaudēšanas programma nedarbojas bez vispārējas dzīvesveida uzlabošanas un nesniedz ātrus rezultātus. Bet svara zudums šādās programmās notiek vienmērīgi, rezultāts tiek saglabāts ilgu laiku, un veselība tikai kļūst stiprāka.